TP - La mobilisation des réserves lors de la germination

Contexte

Des chercheurs ont montré que lors de la germination de la semence de maïs, l'embryon sécrète une hormone, la gibbérelline, qui diffuse dans la graine. La gibbérelline est perçue par les cellules situées à la périphérie et déclenche la synthèse et la sécrétion d'une enzyme, l'amylase. L'amylase diffuse alors à son tour dans le tissu sous-jacent, l'albumen, qui stocke les réserves d'amidon de la graine. L'amylase y transforme alors l'amidon en sucres mobiles qui diffusent à leur tour dans la graine. Enfin, les cellules de l'embryon absorbent les sucres qui parviennent jusqu'à lui et les utilisent comme source d'énergie et de matière pour  leur croissance (Schéma Doc. 1). Ce processus se produit en quelques heures.

On cherche à savoir si un processus similaire impliquant la sécrétion d'amylase se produit aussi chez une autre céréale, le blé.